培训教育

6月20日

09:00-09:20

领导致辞

神秘嘉宾： 因社会在职，不便体现名字

09:20-10:30

《餐饮服务食品安全操作规范》解读及案例分享

特邀嘉宾： 因社会在职，不便体现名字   

某市场监督管理局餐饮科领导

10:30-10:45

中间休息

10:45-12:00

《餐饮服务食品安全操作规范》解读及案例分享

特邀嘉宾： 因社会在职，不便体现名字   

某市场监督管理局餐饮监督管理领导

12:00-13:30

午餐午休

13:30-15:30

后疫情时代餐饮业成本管控及方案实施

特邀嘉宾：窦大海 

山东省团餐行业协会副理事长；济南好煮夫快餐有限公司创始人，山东松乔餐饮管理有限公司董事长；山东财经大学副教授；精通“丰田汽车精益管理思想”，在精益管理与标准化建设方面拥有8年实战经验，对餐饮业未来发展趋势及当前行业普遍存在的问题具有独到见解

15:30-15:45

中间休息

15:45-17:30

精益管理之落地实施细节分析、要点把握

精益管理之中央厨房应用

特邀嘉宾：窦大海 

山东省团餐行业协会副理事长；济南好煮夫快餐有限公司创始人，山东松乔餐饮管理有限公司董事长；山东财经大学副教授；精通“丰田汽车精益管理思想”，在精益管理与标准化建设方面拥有8年实战经验，对餐饮业未来发展趋势及当前行业普遍存在的问题具有独到见解

17:30-19:30

晚餐及晚休

19:30-21:30

团餐厨房标准化精益生产与实施

特邀嘉宾：聂鹏  

山东大学EMBA；内部体系审核员；从事团餐实际生产工作16年；指导过十几家餐饮企业中央厨房建设 

6月21日

09:00-10:00

6S管理基础知识、行动解析

特邀嘉宾：陈  鹏   

日本TPM项目株式会社研究院院长，多家外资企业任职，为国内400余家大型企业做过内训及服务。

服务过的部分餐饮食品类客户：

武汉永和、安徽老乡鸡、上海东方航空食品公司、中粮粮油、中粮麦芽、益海嘉里粮油、河南双汇集团、屏荣食品、不凡帝范梅勒糖果、可口可乐、百事可乐、泸州酒业、洋河集团、双沟酒业、安徽古井贡酒、青岛啤酒、雪花啤酒、来思尔乳业等

陈博士可讲课程、内训及服务的企业多达400多家，其介绍将另附页，如有想了解的人员，可以微信索取。

10:00-10:15

中间休息

10:15-12:00

6S管理实施应用

精益管理案例共享

特邀嘉宾：陈  鹏   

日本TPM项目株式会社研究院院长，多家外资企业任职，为多内400余家大型企业做过内训及服务。

12:00-13:30

午餐午休

13:30-15:00

精益管理之核心内容及精益原则

特邀嘉宾：陈  鹏   

日本TPM项目株式会社研究院院长，多家外资企业任职，为多内400余家大型企业做过内训及服务。

15:00-15:15

中间休息

15:15-17:00

精益管理之基本方法和分析工具

学习成果分组讨论

特邀嘉宾：陈  鹏   

日本TPM项目株式会社研究院院长，多家外资企业任职，为多内400余家大型企业做过内训及服务。

6月22日7:30，集体坐车，参观济南好煮夫快餐有限公司7000平米中央厨房

济南好煮夫快餐有限公司,济南唯一一家标准化冷链快餐生产供应商，在济南有两个中央厨房。服务供应包括连锁商超便利系统、高铁餐饮、餐饮终端店、食品商贸公司、社会创业者、大型展会等形态的众多客户，在渠道和消费端都享有较高赞誉，公司于2016年获得“食安山东－山东省消费者最信赖的食品品牌”、“绿色厨房”、“中国中央厨房建设先进单位”等各项荣誉，在济南市2017、2018年食品生产企业公开评价中连续两年被评为A级生产企业。好煮夫采取中央厨房的冷链加工技术操作，所有切配工序由自动专业设备完成，原料配比精确到克，加工时间精确到秒，成品采用全膜封闭式包装。